あらめとひじきの違いは？通販や下処理(もどし方)・調理方法(レシピ)を調査！

あらめという食べ物をご存知ですか？

海藻で昆布の仲間なんですが、関東人にはあまりなじみのないものですよね。

私もあらめって初めて知りました。

ケンミンショーで紹介された笹団子には、あらめが入ったものもあるそうなんです。

あらめってなんだろう？？とものすごい気になってしまいました。

今回はあらめについて、

• ひじきとの違い
• 通販はできる？
• 下処理(もどしかた)は？
• 調理方法(レシピ)は？

という疑問を調査しちゃいます！

 

あらめって何？ひじきとの違いは？

あらめは昆布科の海藻で見た目はワカメに似ていますが、ワカメよりも肉質が暑く、表面がざらざらして荒いので「あらめ」と呼ばれているそうです。

ひじきと同じように調理ができますが、柔らかい食感が特徴のひじきとは違い、あらめは歯ごたえがあります。

鉄分やカルシウム・食物繊維が豊富なのは、ひじきやワカメとも共通している部分です。

あらめは昆布科、ひじきはホンダワラ科に属するので、同じような栄養素を持っていて、同じように調理ができても根本的に違う海藻ということになりますね。

あらめは養殖ができず、主に7月～9月に伊勢志摩地方で採れるそうです。

全国生産量のほとんどを占めている三重県の生産量は年間200トン！

どこででも採れるわけではないので、関東でなじみが薄いのも納得です！

煮付けや酢和え、炊込みご飯などの方法で食べられているそう。

ちなみに食用以外に肥料やアルギン酸の原料にもなるんですって。

 

お昼ごはん。すごい見た目ですが、秋に行った出雲のおみやげで作ったうどん。丸うどん＋あごだしのおつゆ＋あらめ(海藻)の炒め煮のせ。 pic.twitter.com/PDhTjsIksZ

— uehrakiko (@uehra) December 29, 2017

 

色はひじきですが、見た目は本当に昆布に近いですね！

これは噛み応えがありそうです。

 

あらめは通販できる？

あらめは通販で手に入れることができます。

 

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送料がかかってしまいますが、楽天のセールや送料無料の時期にまとめて買うとお得にお買い物ができると思います。

乾物なので日持ちもしますしね！

 

あらめ 伊勢志摩産 刻みあらめ 100g 天然 国産 三重県 伊勢志摩 保存食 価格：594円（税込、送料別) (2020/6/22時点) 楽天で購入

 

細かく刻んだ刻みあらめならよりひじきに似た食感を味わえそうですね。

ひじきに寄せたい人は刻みあらめ、あらめ特有の歯ごたえのある食感を楽しみたい人は普通もあらめを購入すると良いと思います！

 

あらめの下処理(戻し方)や調理方法(レシピ)は？

お伊勢さん参拝のお土産に「あらめ」を(お初)知人に頂きました😊
なっちゃんの故郷大分は「クロメ」言う海藻が名産です⭐️
「あらめ」はひじきと一緒の調理でいいよ〜👍と三重に住む友達に習って、煮物を作ったら美味しかった❗️
まだまだ知らない名産がいっぱい😅 pic.twitter.com/0NGik2GPHr

— なつぼっくりコロコロ (@roofraindrop) May 12, 2018

 

あらめの下処理(もどし方)は？

ひじきや他の乾物と同じような感じで良いようです。

 

あらめの調理方法(レシピ)は？

あらめの調理方法としては難しいことは何もなく、本当にひじきと同じように調理すれば良いようです。

あらめを使った料理として、

 

☆あらめの煮物

刻みあらめの煮物

あらめの煮物ちょー簡単だった🥺
しめじ・人参・ちくわ・油揚げを油で炒めたとこに、水で20分戻した"あらめ"の水を切ったものを入れて炒めて。
出し汁+みりん+砂糖+醤油+ゲランドの塩で炒め煮したら出来上がり。
調味料は、顆粒だし+水+砂糖+醤油でも大丈夫🙆‍♀️#こっちゃんの台所 pic.twitter.com/C6Tvys661E

— 牧野琴美 ＊こっちゃん＊ (@kocchan5959) November 5, 2019

 

 

そのままのあらめの煮物

静岡からあらめ届いたので、さっそく筍の煮物を作ったけど、肝心のタケノコが地域差なのか私のイメージしていたそれとだいぶ違う問題。あく抜きのため茹でこぼして白だしで炊いているだけなので不味いわけないのだけど、調理方法がこれであっているのか全く自信ない。 pic.twitter.com/9SIKGfWMqu

— あき/あんね🥞 (@Hitsuji_ya_doll) June 20, 2018

 

食養　あらめと玉ねぎの煮物

大切な海藻の1つであるあらめ。
古書にもでてくる美味しい素材の
身体に沁み入るような一品。

◯効能

｜健胃作用
｜肺や呼吸器、肝臓、大腸によい
｜生殖器や妊娠に特に大切 など

◯詳しい作り方https://t.co/mE9Sg3PvJ8 pic.twitter.com/YVgmgKWvbn

— オーガニックベース (@ORGANIC_BASE) March 3, 2019

 

☆あらめの炊き込みご飯

夜は炊き込みごはん。あらめ、という海藻の細切りをたっぷり入れました。あとは焼きサンマと小松菜の煮びたし。 pic.twitter.com/V8x0Y9RALp

— 白央篤司 (@hakuo416) September 3, 2017

 

☆あらめの天ぷら

先日あげ忘れた夕食～😅
天ぷら（こごみ、たらの芽、じゃがいも、竹輪、エリンギ、筍、あらめ）、筑前煮、実家からもらった筍を煮物にして頂きました～(*´∀｀)あらめの天ぷらはサクサクで美味しかったです🤗春は山菜の天ぷらに限りますなあ😋💕#おうちごはん pic.twitter.com/gzDWX6Onxg

— ちびねこ (@chibineko566) April 18, 2020

 

やはり煮物を作る方が圧倒的に多いですね！

炊き込みご飯も美味しそう。

個人的には刻んでないあらめの食感を体験してみたいです。

見た目結構アレですけどね(笑)

 

まとめ

今回は「あらめ」という海藻について、通販や下処理(戻し方)・調理方法などをまとめてみました。

あらめは伊勢志摩地方、主に三重県で採れるので関東ではなじみはとても薄いです。

私も初めて知りました。

昆布科の海藻ですが、栄養価も高く、下処理(もどし方)や調理方法はひじきと同じで大丈夫なんだそう！

煮物を作っている方が多いですね！

刻みあらめがよりひじきに近い食感になり、刻んでいないあらめは歯ごたえがしっかりしているんですって！

新潟名物の笹団子の餡にあらめを使っているお店もあるんですよ！

私は刻んでいないあらめを食べてみたいですね～！