満点☆青空レストラン バカ貝の気になるレシピや名前の由来をまとめてみた!(4月6日放送)

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満点☆青空レストラン、4月6日放送回は「驚愕!バカうまいバカ貝

ゲストは歌手の青山テルマさんです。

 

バカ貝、凄い名前の貝ですね^^;

関東地方では、アサリやハマグリにならんで食用としては馴染みの深い貝だそうなんですが…

私初めて聞きました!

もしかしたら気が付かないだけで、スーパーに普通に並んでいるのかもしれません。

今回は番組内で紹介されたバカ貝の名前の由来やレシピをまとめてみました!

 

 

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バカ貝、気になる名前の由来とは?

由来その①

貝殻が薄く破れやすく、家が破れる貝で「破家貝」

由来その②

いつも貝の口をあけて斧足(ふそく、足)を出している姿が、あたかも口を開けて舌を出している馬鹿な人のように見えたことから「馬鹿貝」

由来その③

頻繁に場所を替えることから「場替貝」

 

名前はこんなですが、実は高級な寿司ネタであるバカ貝!

色はピンクがかったオレンジで、色が濃いほど旨味が強く、甘みが後からくるんだそうです。

食べた宮川さんや青山さんが思わず「バカうまい」と叫ぶ程美味しいんですって!

食べてみたーい!

 

 

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バカ貝、気になるレシピ!

青柳と小柱の軍艦

①軽く湯がき氷水につける

②シャリの上に乗せる

 

☆バカ貝の浜焼き

①網に乗っける

②斧足が出てきたらひっくり返す

③さらに開いてきたらしょう油で味付け

 

☆バカ貝の酒蒸し

①薄切りにしたニンニク、種を取り出した鷹の爪をオリーブオイルで炒める

②バカ貝、一口大に切ったキャベツ投入

③日本酒で蒸しバカ貝が開いたら完成

 

☆バカ貝の干物

姫貝と呼ばれる地元に根付いた珍味

①天日干しを3日間、そうすると貝が伸びてくる(新鮮な貝を吊るすとのびる)

②天日干しした姫貝をシンプルに焼く

「貝柱の味が凝縮され噛めば噛むほど馬鹿貝がでてくる」んだそうです!

 

姫貝お取り寄せに関しては番組HPまで

 

バカ貝のトマトパスタ

1.みじん切りにしたにんにくと半分に切って種を出した鷹の爪をオリーブオイルで弱火にかけ、香りがでてきたらバカ貝と白ワインを入れて中火にし、フタをして蒸す
2.口が開いたら一旦貝を取り出し、ホールトマト缶を汁ごと入れて、つぶす様に炒める
3.オレガノと砂糖を入れて、とろみが出る程度まで煮詰める
4.スパゲッティを茹で始める
5.3にバカ貝を戻し、茹でたてのスパゲッティを入れて手早く絡め、塩とブラックペッパーで味付ける
6.お皿に盛り付け、粉チーズをふり、イタリアンパセリを飾って完成

 

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バカ貝まとめ

名前に反して意外と高級食材な「バカ貝」

握りや、酒蒸し、パスタなど、さまざまな料理に出来るんですね。

さらに、バカ貝を天日干しにしたものを「姫貝」と言い、地元に根付いた珍味なんだそう。

これは一杯グイグイ進みそうですよ^^

この姫貝はお取り寄せも出来るそうなので、番組HPをチェックしてみてください!

このバカ貝、関東地方ではアサリやハマグリと並んで馴染みあるものだったようですが、私は関東地方から出たことがないのにも関わらず知りませんでした。

食べてみたいけど、高級なのか…

 

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【はこぺと!!】

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